Hoofdgerecht

Vegetarische pittige bietenburger met tzatziki

Vegetarische pittige bietenburger met tzatziki

Vegetarische pittige bietenburger met tzatziki

Als één van mijn meest favoriete groente, de biet, ook nog eens is vermomt als een burger….tja dan wordt het smikkelen geblazen. Deze pittige bietenburger doet niet onder voor de “gewone” hamburger, sterker nog, hij is veel smaakvoller. Probeer het één keer en je bent verkocht!

Het recept wordt geserveerd op een speltbolletje maar je kunt het ook bij de maaltijd serveren of als een bietenbal bij de borrel. Variatie genoeg en heerlijk bovendien. Het recept voor tzatizki staat bij de voorgerechten vermeldt.

Hieronder lees je het recept en hoe je zelf een vegetarische pittige bietenburger met tzatziki kan maken.

Kennis maken met nog meer van dit soort gerechten?

Bekijk dan eens onze recepten pagina.

Pittige bietburger met tzatziki

Print Recipe
Serves: 4 Cooking Time: 30 min

Ingredients

  • 5 rauwe bieten
  • 150 gr havermout
  • 1 rode ui
  • 2 tenen knoflook
  • 2 eetlepels gemalen lijnzaad in 1/2 kopje water geweekt
  • 1 ons feta
  • halve rode peper
  • 1 tl kurkuma
  • 1 tl komijn
  • zout
  • olijfolie

Instructions

1

Schil de bieten en rasp ze fijn

2

Snij de ui en knoflook en peper fijn

3

Voeg de geraspte bieten samen met alle ingrediënten in een kom of foodprocessor en meng het tot een geheel

4

Laat dit mengsel 20 min staan zodat de havermout goed in kan trekken en het een stevige massa wordt

5

Maak er dan mooie burgers van met de hand, als het nog te plakkerig is voeg je iets meer havermout toe en laat het weer even staan

6

Tip: Wil je iets lekkers en vegetarisch als borrelhapje? Maar er dan kleine balletjes van en bak ze verder af zoals hier aangeven. Dan heb je een heerlijke bietenbal.

7

Warm olijfolie in een koekepan en bak de burgers op een zacht vuur, langzaam gaar.

8

De speltbolletjes kun je eventueel grillen in de koekepan en dan versier je ze met rucola en eikeblad sla, tzatziki en een stukje paprika.

9

En genieten maar!

 

 

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply