Browsing Tag:

glutenvrij

Ontbijt/ tussendoortje

Suikervrije Paasstol

Een suikervrije paasstol die low carb én ook glutenvrij is. Is dat wel lekker dan? Jazeker! De traditionele paasstol zit bomvol koolhydraten en suiker wat niet bijdraagt aan een gezonde leefstijl. Van deze smakelijke paasstol kan het hele gezin meegenieten en leuk om samen te maken bovendien. Door het gebruik van kurkuma ziet deze paasstol er extra feestelijk uit op de paastafel.

De suiker is vervangen door erythritol of Sukrin, een natuurlijke suikervervanger, lees hier meer over. Deze suikervervanger geeft geen verandering te zien in het bloedsuikerlevel, insulinelevel en het heeft geen effect op het cholesterol. Voor mensen met diabetes of overgewicht blijkt het een perfecte vervanger te zijn voor suiker.

Dus ga vandaag nog aan de slag om deze heerlijke en smakelijke paasstol te bereiden. Oh ja, en hij is zo lekker maar hier geldt dus ook weer: geniet ervan maar wel met mate 😉

Kijk ook eens naar dit recept : low carb muffins

Suikervrije paasstol

Print Recipe
Serves: 10-12 Cooking Time: 45 min

Ingredients

  • Amandelsprijs,
  • 100 g amandelmeel
  • 1 ei
  • 1 tl citroenschil
  • 10 g Erythritol
  • Eventueel klontje roomboter
  • Maak de spijs door alle ingrediënten te mengen
  • Maak er een lange rol van, wikkel het in vershoudfolie en leg het in de koelkast
  • 70 g roomboter
  • 5 eieren
  • 300 g amandelmeel
  • 120 g Griekse yoghurt
  • 3 tl bakpoeder
  • snufje zout
  • sap van een 1/2 citroen + citroenrasp
  • 1 el koekkruiden
  • 2 tl kurkuma
  • 30 g pecannoten
  • 30 g hazelnoten
  • 30 g pompoenpitten
  • amandelschaafsel

Instructions

1

Verwarm de oven op 180 graden

2

Rasp de ½ citroen en pers het sap eruit

3

Smelt de boter

4

Klop of mix de eieren luchtig

5

Meng de droge delen: amandelmeel, pitten, koekkruiden, kurkuma, bakpoeder en zout in een kom

6

Voeg de eieren, citroenrasp en -sap, roomboter, Griekse yoghurt en zoetstof toe en meng tot een mooie deegmassa

7

Hak de noten in stukjes en meng door het deeg

8

Proef en voeg desgewenst zoetstof toe, maak het deeg niet te flauw

9

Leg de helft van het deeg onderin je cakevorm en maak met een lepel een gleufje waar de rol amandelspijs inlegt

10

Dek af met de rest van het deeg

11

Garneer met amandelschaafsel

12

Bakken

13

Bak de koolhydraatarme kerststol ca. 20-40 minuten gaar en mooi goudgeel

14

Doe de prikkertest: na 20 minuten houten prikker tot het midden erin steken als die schoon is dan is je brood gaar, anders nog 5 minuutjes en prikkertest herhalen

15

Echt niet te lang bakken, dan word het brood te droog

16

Laat de stol 10 minuten afkoelen in de vorm. Laat verder afkoelen op een rooster

17

Fijne dagen!

Notes

Als je wat meer koolhydraten mag hebben, van jezelf, dan kun je er nog 30 gram rozijnen aan toevoegen.

10 april 2020 By
nagerechten en zoetigheden

Super gezonde cheesecake

Vegan, gluten en lactosevrij.

Het is januari en dat betekent dat we weer een beetje meer op onze eetgewoonten gaan letten en zoveel mogelijk gezonde voeding tot ons nemen. Dat voornemen ben ik goed begonnen dit jaar, ik ontbijt met taart! Jawel, maar niet zomaar een taart, nee een echte gezonde rauwe vegan gluten-en lactosevrije taart. Met heel veel fruit en ja dat is een supergezonde en lekkere start van de dag en weer eens iets anders dan een bakje fruit met nootjes en yoghurt. Nootjes en fruit zitten er inderdaad ook in en wat zaden, dat is het eigenlijk. Plus je hebt niet eens een oven nodig, alleen maar een vriesvak en een beetje geduld.

Ben je benieuwd naar dit geweldige recept? Probeer het vandaag nog uit en dat eet jij morgen ook taart voor ontbijt!

Wil je weten wat je nog meer met blauwe bessen kunt maken? Kijk dan eens hier

Super gezonde cheesecake

Print Recipe
Serves: 10-12 Cooking Time: 40 min

Ingredients

  • Benodigdheden:
  • keukenmachine (aanbevolen) of blender & springvorm 20 cm (of kleiner)
  • De cashewnoten een nacht (8 uur) laten wellen, de dadels 30 minuten in heet water wellen
  • 170 gr rauwe gemengde noten
  • 140 gr cashewnoten
  • 2 el zelfgemalen chiazaad
  • 2 el pompoenpitten
  • 8 medjool dadels, ontpit
  • 3 rijpe, bevroren bananen
  • 500 gr bevroren blauwe bessen
  • 1 tl zeezout
  • Agave siroop (optioneel)

Instructions

1

Bereiding bodem:

2

Doe de gemengde noten, pompoenpitten, zeezout en dadels in je blender totdat het goed gemengd is, voeg eventueel een scheut water toe indien de substantie te droog is.

3

Mix het nog een keer. Strijk dit uit over de bodem van de vorm die je gaat gebruiken

4

Voor de middelste laag:

5

Doe de uitgelekte cashewnoten in de kom en maal deze tot een creme-achtige substantie

6

Voeg 2 bananen, wat zout en eventueel de gewenste hoeveelheid zoetstof toe

7

Pureer tot het helemaal glad is

8

Strijk gelijkmatig uit over de bodem

9

Als je bang bent dat de bovenlaag teveel gaat mengen met deze laag laat hem dan vast ‘opstijven’ in de vriezer

10

Voor de bovenste laag:

11

Doe vervolgens de blauwe bessen, het chiazaad en de laatste banaan tot een glad mengsel en voeg eventueel nog wat zoetstof naar smaak toe

12

Bewaar eventueel een handje besjes en wat rood fruit voor de afwerking

13

Wederom gelijkmatig over de andere 2 lagen verdelen

14

Laat minimaal 4 uur rusten in de vriezer

9 januari 2020 By